Torna una nova edició de la Ruta del Paquito, l'entrepà amb nom propi que s'ha posat de moda per a disfrutar del típic esmorzar valencià. Des de ja i fins al 30 de juny de 2025, un total de 19 bars de València s'han sumant a esta iniciativa que posa en valor la carn de corder. Després de l'èxit d'edicions anteriors, la Ruta del Paquito torna amb força a la capital del Túria.
Promogut per INTEROVIC, la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne, esta ruta que naixia en 2019 s'ha posat de moda en ciutats com Madrid, Barcelona, Zamora i, per descomptat, València. Com expliquen des de l'organització, “el Paquito no necessita molt per a ser el centre d'atenció. Un bon pa, corder i un poc d'estima a l'hora de preparar-lo”. I tu, ja l'has provat?
Bars de València en la Ruta del Paquito 2025
En l'edició de 2025, un total de 19 bars i restaurants s'han sumat a esta campanya, i oferiran la seua versió més original d'este icònic entrepà. Propostes més tradicionals o més creatives, però totes amb un mateix objectiu: fer les delícies de qualsevol paladar.
Els bars participants en València en la Ruta del Paquito 2025 són:
- El Templat
- Bar Congo
- Tonyina
- Anyora
- Sanpastrami
- La Chata
- El Carrer
- Marvi
- El Aprendiz
- Mi Cub
- Alenar
- Gastrosport
- La Tahona de Celia
- El Galliner
- Thais bar
- Zeta bar
- Ateneu Alaquàs
- Banh Mi
- Tonyina barra
Els ingredients d'este entrepà de carn lletó, corder i cabrit els tries tu. I és que en cada un d'estos bars, la proposta d'‘El Paquito’ és completament diferent. Així, pots optar des d'un entrepà de filets de corder a la planxa amb una picada d'all i julivert, xampinyons i creïlles; fins a un paquito elaborat amb allioli d'all negre, creïlles fregides, cuixa de corder rostida amb la seua salsa i ruca; o tastar un panou de corder esmicolat amb verdures. I és que són moltes les opcions d'entrepà que trobaràs en cada un dels bars participants.
El millor Paquito d'Espanya
En l'edició d'este any, més de 800 locals de 15 ciutats de set comunitats autònomes – Madrid, Catalunya, Comunitat Valenciana, Castella-La Manxa, Navarra, Extremadura i Aragó – s'han sumat a la iniciativa. Per este motiu, com a al·licient, des de l'organització s'ha decidit incorporar, per segon any consecutiu, el concurs al Millor Paquito d'Espanya.
Durant el mes de juny, se celebraran finals regionals i els guanyadors competiran en tardor per a alçar-se amb el títol nacional. Es valorarà la creativitat, el sabor i l'originalitat de cada proposta. Una forma deliciosa d'incentivar als hostalers a seguir innovant i als comensals a descobrir noves versions.
Com expliquen, “el Paquito no és un entrepà qualsevol. És una proposta amb identitat pròpia que combina sabor, sostenibilitat i versatilitat. Només hi ha una norma imprescindible: la proteïna principal ha de ser carn de corder. A partir d'ací, tot val. Pots afegir-li salses, guarnicions, verdures, formatges o espècies al gust. Pots servir-lo en panet, pa brioix, focaccia o inclús en format taco. La idea és que cada xef —i cada comensal— ho faça seu, adaptant-ho al seu estil, la seua cultura o els seus desitjos del moment. Així, El Paquito es convertix en un llenç obert per a la creativitat, sense perdre mai la seua essència. Cada local participant en la ruta ho reinterpreta segons el seu estil, aportant el seu toc personal”.