Les Falles de València no sols destaquen pels seus monuments, mascletás i la famosa "cremá", sinó també pels seus dolços tradicionals. El xocolate amb xurros i els bunyols són una part fonamental d'esta celebració i, durant els dies de Falles, els carrers de la ciutat s'omplin de posats llocs on poder degustar aquests manjares.
En el Cap i Casal existixen diversos establiments que servixen estes delícies i que, especialment durant les Falles, es convertixen en autèntics temples de la gastronomia local. Des d'orxateries centenàries fins a xurreries d'última generació, estos llocs oferixen una experiència que va més enllà del sabor, unint tradició, qualitat i, per descomptat, història.
1. Santa Catalina: Un clàssic que mai passa de moda
Situada al costat de la Catedral de València, Santa Catalina és una de les orxateries tradicionals més populars a la ciutat. La seua proposta gastronòmica abasta una extensa carta de xocolates, que inclou opcions molt variades, encara que també és famosa per la seua orxata i fartons. El local, situat en la plaça de Santa Catalina, nombre 6, està decorat amb taulells de ceràmica de Manises, la qual cosa ho convertix en un lloc pintoresc on gaudir de la tradició valenciana. Si busques una parada essencial per a assaborir els millors dolços de la ciutat, este és el lloc ideal.
2. Horchatería Daniel: La tradició que mai falla
L'Horchatería Daniel és un altre dels noms que ressonen amb força. Este negoci, amb més de 50 anys d'història, és conegut per oferir una orxata de gran qualitat acompanyada de fartons i bunyols casolans. No obstant això, el seu xocolate també és molt benvolgut a la ciutat, especialment per la seua grossària i sabor inconfusible.
L'empresa compta amb tres establiments: un a Alboraia, un altre en el Mercat de Colón i un últim al carrer de la Mar, nombre 4 a València. Obrin tots els dies fins a la mitjanit, la qual cosa la convertix en una parada obligada.
3. Fabián: La tradició de l'Eixample arriba al centre
Un local de tota la vida, conegut en l'Eixample, ha traslladat la seua tradició al centre de València, concretament al Carrer Moratín, nombre 1. Este establiment oferix tant orxata com xocolate, amb opcions delicioses i acompanyades de bunyols, coca de llanda o xurros. Fabián s'ha guanyat el cor dels valencians gràcies al seu ambient acollidor i familiar, ideal per a gaudir d'un desdejuni o berenar en el marc de les festivitats.
4. Chocolatería Valor: Un emblema del xocolate a València
És un dels llocs més emblemàtics de la ciutat per a gaudir de xocolate amb xurros. Amb dos locals a València, un en la Plaça de la Reina, nombre 20, i un altre en l'Avinguda de França, nombre 20, esta empresa és coneguda pel seu excel·lent xocolate calent i pels seus bunyols i xurros. És el lloc perfecte per a una parada durant les Falles, on un pot degustar la varietat de xocolates que oferixen mentre gaudix de la bullícia festiva del centre de la capital.
5. Casa Piloto: Un racó tradicional de la ciutat
Casa Piloto, situada al carrer Gayano Lluch, nombre 32 (Rascanya), és una xurreria que porta més de 60 anys servint als valencians. La seua proposta és clara: xurros, porres, bunyols de carabassa i xocolate, tot elaborat al moment en un ambient familiar i acollidor. En este establiment, els productes són de màxima qualitat, amb bunyols artesanals, xocolate espés apte per a celíacs i xurros elaborats amb farines seleccionades.
6. El Contraste: Quatre generacions de mestres buñoleros
Situada en el barri de Ruzafa (carrer Sant Valero), El Contraste és una de les bunyoleries més tradicionals de València, coneguda per la seua longevitat i per seguir la recepta original de bunyols i xurros transmesa de generació en generació. Cada març, els llocs de El Contraste sorgixen amb l'arribada de les Falles, oferint bunyols de carabassa, xurros, porres i xocolate.
A més, elaboren bunyols de taronja els dijous i de figa els dies especials. El seu horari habitual és de dilluns a divendres de 8.15 a 20.00 hores, i els caps de setmana de 17.00 a 20.00 hores. Si vols assaborir autèntics bunyols valencians, elaborats per fins a quatre generacions d'autèntics mestres, esta parada és obligatòria.
7. Horchatería Mari Toñi: Xocolate i bunyols casolans en La Saïdia
En el barri de La Saïdia, en la calle Alboraia, número 23, es troba Horchatería Mari Toñi, un local de barri que destaca pel seu xocolate espés i els seus bunyols casolàs de carabassa. A més de xocolate i xurros, este lloc oferix orxata de gran qualitat, perfecta per a acompanyar qualsevol dolç. És un lloc menys turístic però molt volgut pels valencians, la qual cosa el convertix en una opció ideal per a aquells que busquen una experiència autèntica.
8. Churros Numerosos: L'opció sense gluten
Per als celíacs, Churros Numerosos és una parada imprescindible. Esta xurreria ambulant de s'especialitza en l'elaboració de xurros i bunyols sense glútens. Avalada per l'Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana, este establiment oferix una opció inclusiva per a tots els visitants de les Falles, permetent gaudir dels dolços típics de la festa sense preocupar-se pels ingredients. Els seus productes es poden degustar al Carrer Jesús, nombre 41.
9. Churrocks: Innovació i creativitat en els xurros
En el centre de València, Churrocks és la xurreria més innovadora de la ciutat. Oferixen xurros amb tota mena de cobertures i farciments, des de Nutella amb salsa de Kinder Bueno fins a gelats amb trossos de xurros. Si busques una experiència diferent i moderna, este és el lloc perfecte. Encara que manté l'essència del xurro tradicional, la seua creativitat en els sabors és el que la distingix. L'establiment es troba al Carrer Xátiva, nombre 21.
Els llocs de carrer: una tradició als carrers de València
Durant les Falles, les parades ambulants de bunyols i xocolate s'instal·len en diverses zones de la ciutat, oferint una experiència única al carrer. Un dels llocs més emblemàtics és Els Tonets del Carme, que porta més de 40 anys en la mateixa ubicació, servint bunyols de carabassa i de figa macerado en cassalla. Altres llocs destacats són La Geperudeta, que s'especialitza en bunyols de carabassa cruixents, i Bunyols Bolea, amb més de 70 anys d'història.
Regulacions per als llocs en les Falles 2025
Enguany, el Bàndol Faller 2025 ha establit noves normatives per als llocs de venda. La instal·lació d'estos llocs estarà restringida en algunes zones com la Plaça de l'Ajuntament, el Carrer Colón i la rodalia de monuments històrics. A més, es prohibix la instal·lació de taules i cadires, i s'exigix que els llocs tinguen una estètica discreta, respectuosa amb l'entorn urbà i els monuments de la ciutat. La normativa també subratlla la importància de garantir la higiene, la seguretat i l'accessibilitat visual per als comerços.