La Pasqua a València té sabor propi, i eixe sabor és el de la mona. Esponjosa, aromàtica i profundament lligada a la tradició, este dolç torna a convertir-se en protagonista en 2026 gràcies al 39é Concurs de Dolços de Pasqua organitzat pel Gremi de Forners i Pastissers de València. Una cita que no sols premia l'excel·lència, sinó que també servix de guia imprescindible per als qui busquen on menjar la millor mona de Pasqua a la ciutat.
Enguany, el nivell ha sigut especialment alt, confirmant que la tradició pastissera valenciana no sols es manté viva, sinó que evoluciona amb força. Entre tots els participants, hi ha noms que destaquen i que es convertixen en parada obligatòria per a qualsevol amant del dolç.
On menjar els millors dolços de Pasqua a València?
El gran triomfador en la categoria regna, la "Mona tradicional de Pasqua", ha sigut Forn Bells. La seua proposta ha conquistat al jurat pel seu equilibri perfecte entre textura, aroma i sabor, respectant la recepta clàssica que ha passat de generació en generació. Un lloc imprescindible si es busca l'essència més pura de la Pasqua valenciana.
En la categoria de "Panou", un altre dels grans clàssics, el premi ha recaigut en Forn Miguel Martínez. La seua elaboració destaca per una molla tendra i un toc lleugerament dolç que el convertix en l'acompanyant perfecte per als berenars a l'aire lliure tan típiques d'estes dates.
Per part seua, Forn Vicente García s'ha emportat el primer lloc en "Coques de Panses i Anous", demostrant que la qualitat de la matèria primera i el respecte pels processos tradicionals continuen sent claus de l'èxit.
La innovació també ha tingut el seu espai, amb David Esteve Pastisseria com a guanyador. La seua proposta ha sorprés el jurat amb una reinterpretació de la coca de Pasqua que juga amb les aparences i els sabors, incorporant elements com l'arnadí i la fruita seca des d'una perspectiva contemporània.
Menció especial mereix Forn Sant Antoni, que ha aconseguit un doblet en les categories d'"Ornamentació Comercial de Pasqua" i "Mona Artística". Més enllà del sabor, la seua aposta per la creativitat visual convertix el seu establiment en una experiència completa.
El concurs, celebrat els dies 30 i 31 de març en el Centre d'Artesania de la Comunitat Valenciana, ha posat en valor el lema d'esta edició: "Són Dies de Berenar". Una declaració d'intencions que connecta directament amb la tradició valenciana d'eixir al camp, compartir i gaudir d'estos dolços en bona companyia.
A més, l'esdeveniment no sols destaca per la seua dimensió gastronòmica, sinó també pel seu vessant solidari. Com en edicions anteriors, els productes elaborats han sigut donats a Casa Caridad València, reforçant el compromís social del sector.
Per als qui es pregunten on menjar la millor mona de Pasqua a València en 2026, la resposta és clara: seguir la pista d'estos forns premiats és apostar segur. Cadascun oferix una interpretació única de la tradició, però tots compartixen un mateix objectiu: mantindre viu un dolç que és molt més que unes postres, és part de la identitat cultural valenciana.