No hi ha res com degustar una bona truita de creïlles espanyola. Per això, si vols provar una de les millors de tot el territori espanyol, et recomanem que vages a la cafeteria Pizcueta 14 de la cuinera Paz Corral Olmo.
Aquesta cafeteria va ser una de les finalistes del XIV Campionat d'Espanya de Truita de Creïlles Trofeu Tescoma celebrat a Alacant Gastronòmica. El xef i crític Rafael García Santos va decidir crear aquest campionat per a fer valdre aquesta recepta que només ha fet que enriquir la nostra gastronomia. Per això, el campionat reuneix anualment els millors cuiners com és el cas del xef amb tres estreles Michelin, Quique Dacosta; el xef amb dues estreles Michelin Kiko Moya, del restaurant l'Escaleta; amb dues estreles Michelin, el pastisser universal Paco Torreblanca i el famós productor de pernils José Gomez "Joselito" entre altres.
Paz Corral, amb la seua truita poc quallada i amb ous camperols que li porten directament de la terra, va arribar a aconseguir el huité lloc com a millor truita d'Espanya. A més, Pizcueta 14 també destaca per les seues truites clàssiques -amb ceba i sense-, però també escapen de l'ortodòxia amb la de pimentons; l'Almussafes (amb sobrassada, formatge, mel i ceba); la de rocafort amb cruixent de bacó o la de lluç amb alls tendres.
La cuinera de Palència, Ciri González (La Encina), i Teresa Monteoliva i Pedro J. Román (Cañadío) de Santander, es van alçar amb el títol de la millor truita de tota Espanya. Ambdues ja van guanyar en certàmens anteriors com el bar que cuina la millor truita. Alfredo García García, de la Cafeteria Bar Sylkar (Madrid), José Luis Valerio Bugallo, de la Belatz Gorri Tavern (Orduña, Biscaia), Román Marugal Arias, de la Tortillería La Concòrdia (Logronyo), José Antonio Iranzo i Pol Ballester, del Restaurant Crac (Saragossa) i Nerea Sesma i Ángela Yohana Landazuri, de Lorea (Alacant) també van ser seleccionats pel jurat com a finalistes.
Així doncs, amb aquest resultat, la cafeteria Pizcueta 14 s'uneix al bar Alhambra com un dels temples sagrats de la truita de creïlles espanyola.