València torna a posar el focus en un dels seus plans més apetibles de la primavera: un festival gastronòmic davant la mar on la croqueta es convertix en l'autèntica protagonista. Del 16 al 19 d'abril, l'esplanada situada davant l'Hotel Neptuno i la Platja del Cabanyal acollirà una nova edició de Kroqueta Fest. Durant quatre dies, este espai al costat de la platja es transformarà en un recorregut gastronòmic a l'aire lliure on 18 restaurants competiran amb un total de 54 croquetes diferents.
Cada restaurant ha dissenyat propostes molt diferents, que van des de receptes clàssiques reinterpretades fins a combinacions trencadores que juguen amb sabors internacionals. El guanyador de l'edició passada, Sibarita, torna amb tres croquetes molt reconeixibles: boletus, cecina amb parmesà i trufa, i la seua ja icònica croqueta de cua de bou al Pedro Ximénez, la mateixa que li va donar la victòria l'any anterior.
En una altra línia apareix La Oveja Negra, que aposta per sabors com croquetes de pizza caprese, de carabiner o de mitjana. La proposta de Robert’s fa picades d'ull al menjar ràpid i la cuina americana: croquetes de bacon cheeseburger, de bou i de brisket, acompanyades d'una tapa de creïlles fregides amb melmelada de bacon fumat i salsa Emmy.
En el cas de La Muralla, el concepte s'eleva encara més amb croquetes de mitjana banyades en or, junt amb altres versions de rosta i Pringles, a més d'un pa bao de galta a baixa temperatura. La cuina italiana també té el seu espai amb A Napule, que presenta croquetes de pistatxo amb mortadel·la, gorgonzola amb nous i pera, i carbotrufa, a més d'un arancino napoletà com a tapa.
Més centrat en la cuina tradicional, Las Cremositas proposa croquetes d'olla, galta amb bolets i guanciale amb parmesà, acompanyades d'una broqueta de filet amb salsa fumada. També destaca Amarre 29, amb croquetes de sobrassada ibèrica, pollastre a la brasa amb allioli de mel i ànec amb bolets i foie, a més d'un cridaner fartó farcit de cua de bou.
La proposta de Ca María Ángeles combina i fa al·lusió al clàssic: croquetes de pernil, de gambes amb pa roig i una versió smash trufada, junt amb una rosta de Sòria amb mel i ametla. En clau més internacional, Los Chamacos porta al festival sabors mexicans amb croquetes de trufa mexicana, pollastre al pastor i gamba roja amb chipotle, a més de tacos daurats de pollastre.
La col·laboració de Jenkin’s & Cheek’s destaca amb croquetes de pollastre a l’ast, secret ibèric i cecina amb idiazabal, junt a la seua famosa burger Emmy. Altres participants com Les Croquetes aposten per sabors com ànec amb foie, xistorra amb formatge manxego o rosta, mentre que Croquetamente s'atrevix amb croquetes de "cachopo", bacon fumat i pulled black Mahou, acompanyades d'un cachopo de formatge de cabra.
En una línia més dolça i creativa apareix El meu trosset, amb croquetes de chicken grill, carn amb caramel i red cheesecake, a més de broqueta de gamba vietnamita. Marvi aposta per llonganissa amb alls tendres, bolets amb trufa i polp a la gallega, mentre que la seua tapa estrela és un brioix de porquet guisat amb maionesa. La proposta de Mala fama mescla galta al vi negre, heura i xistorra amb puré de creïlla, acompanyades del seu particular polp “malafama”.
També participa La Pichurrita amb croquetes de cua de bou, ous fregits amb xoriço i pernil ibèric amb trufa, a més de pollastre fregit amb salses variades. L'opció sense gluten arriba de la mà de La Oveja Negra gluten free, amb croquetes de gamba roja, pulled pork amb barbacoa i bacó amb parmesà, acompanyades d'una clàssica gilda. Tanca el recorregut Taberna Antonio Manuel, amb croquetes de galta al hoisin, gambes a l'allada i blanc i negre amb allioli, a més d'orella adobada en salsa com a tapa.
Oci, horaris i com arribar
Més enllà de la gastronomia, Kroqueta Fest també aposta per convertir el recinte en un espai cultural i d'oci continu. Hi haurà concerts en directe, DJs i bandes de versions que acompanyaran les degustacions, creant una atmosfera festiva durant tot el dia. La programació es completa amb la participació de Dance Center València, que oferirà espectacles de ball i coreografies en viu.
L'esdeveniment també està pensat per a famílies, amb una zona infantil gestionada per Mathena que comptarà amb inflables, bou mecànic i activitats per als més menuts, convertint-lo en un pla accessible per a totes les edats. A més, el mercat de marques locals i la presència d'una Tattoo Truck afigen un toc original.
El festival obrirà el dijous 16 i el divendres 17 d'abril de 18:00 a 00:00 hores, el dissabte 18 de 12:00 a 00:00 i el diumenge 19 de 12:00 a 22:00. Es podrà arribar fàcilment en Metrovalencia (línies 6 i 8) i en autobusos de l'EMT (32 i 95).