Durant la vibrant celebració de les Falles en València, la Regidoria de Sanitat i Consum ha implementat un rigorós programa de supervisió per a assegurar que tots els establiments d'alimentació, especialment les populars xurreries, complisquen estrictament en les normatives d'higiene i sanitat. Esta iniciativa té com a objectiu primordial salvaguardar el benestar dels residents i dels milers de visitants que acudixen a la ciutat per a disfrutar d'estes festivitats. El departament municipal emfatitza que el compliment d'estos estàndards és innegociable per a tots els venedors que operen durant el període festiu.
José Gosálbez, el regidor de Sanitat i Consum, ha subratllat la importància d'esta campanya de vigilància. “tots els llocs han de complir les mateixes normes; s'inspeccionen al llarg de la campanya de Falles i si no complixen les normes, han de desmuntar el lloc”, afirmà Gosálbez, destacant la fermesa de les autoritats. Un total de 165 punts de venda de xurros i bunyols s'han desplegat pels carrers de València des del 2 fins al 19 de març. D'esta xifra, 146 corresponen a llocs temporals associats directament a les Falles, mentre que els 19 restants són establiments d'hostaleria que també oferixen estos productes tradicionals.
Intensiva campanya d'inspeccions i resultats preliminars
La faena de supervisió s'ha desenrotllat de manera ininterrompuda. El regidor Gosálbez ha compartit les dades més recents sobre les actuacions realitzades: “portem fins al moment 271 inspeccions en llocs de xurros i bunyols. S'han realitzat 173 anàlisis d'oli i s'han ordenat 12 canvis, mentre que d'aigua s'han dut a terme 26 inspeccions”. Estos números reflectixen el compromís de l'ajuntament amb la seguretat alimentària. La campanya continuarà amb la mateixa intensitat fins a la clausura de les Falles. “Anem a seguir realitzant inspeccions diàries fins al 19 de març, perquè la salut dels valencians i dels visitants durant estes Falles són una prioritat per a esta regidoria. Anem a comprovar cada un dels autoritzats, les condicions higienicosanitàries i la qualitat de l'oli de la fritura”, afegí Gosálbez, reafirmant la dedicació de l'equip.
Metodologia i criteris de control sanitari
L'equip d'inspectors tècnics de l'àrea de Sanitat empra una metodologia exhaustiva per a garantir la qualitat i seguretat. Les revisions s'efectuen de forma aleatòria i sense previ avís, la qual cosa assegura l'objectivitat i eficàcia dels controls. “Les inspeccions es realitzen de manera aleatòria, és a dir, per sorpresa i pot ser qualsevol dia de la setmana i a qualsevol hora”, explicà el regidor. Els sis tècnics encarregats d'estes tasques verifiquen múltiples aspectes crucials:
- La correcta aplicació de les pràctiques de manipulació d'aliments.
- La connexió a la xarxa municipal d'abastiment d'aigua, un requisit indispensable.
- La disponibilitat de calentadors d'aigua i aixetes d'accionament no manual, per a minimitzar la contaminació.
- L'ús exclusiu de tovalles d'un sol ús per a la higiene del personal.
- La presa de mostres d'aigua in situ per a analitzar el seu estat químic.
A més, s'utilitza un mesurador de compostos polars per a avaluar la qualitat de l'oli de fritura, un factor crític per a la salut pública. Tots els llocs han d'estar connectats a la xarxa municipal de subministrament d'aigua per a assegurar la potabilitat i el sanejament adequat.
Transparència i drets del consumidor
La labor de la Regidoria no es limita únicament a la higiene i sanitat; també abasta la protecció dels drets dels consumidors. Gosálbez emfasitzà este punt: “des de l'àrea de Consum també controlem els preus perquè defendre el consumidor exigix regles clares i que es complisquen. Per això verifiquem que totes les xurreries tinguen la llista de preus visible, disposen de fulls de reclamacions i entreguen el tiquet quan ho sol·licite el client. Transparència i compliment de la norma, sense excepcions”. Esta mesura busca garantir que els ciutadans reben un tracte just i transparent en les seues compres durant les Falles.
Ampliació de la vigilància a altres mercats
A partir del 12 de març, la ciutat de València acollirà la instal·lació de 79 mercats addicionals. Cada un d'estos mercats pot albergar fins a deu llocs d'alimentació, dividits en cinc amb elaboració de productes i cinc sense ella. Tots estos nous punts de venda també seran objecte de l'atenta supervisió per part dels inspectors del servici de Sanitat i Consum, estenent així l'abast de la campanya de seguretat alimentària. La normativa que regix totes estes activitats està clarament establida en el Bàndol Faller, que detalla les directrius que han de seguir tots els comerciants per a operar durant les festivitats.