Així, la nova edició del Tastarròs tornarà a comptar amb la participació de diferents restaurants que elaboraren les seues receptes per a donar pas a una multitudinària degustació arrossera, que anirà més enllà de la tradicional paella valenciana. D'aquesta manera, a més d'utilitzar tres tipus d'arròs – sénia, bomba i albufera -, també s'atorgarà un protagonisme especial als arrossos ètnics, com el sushi, els risottos o pilafs, que es combinaran amb diferents tipus de paelles i arrossos melosos.
Per descomptat, no faltaran els elements tan característics del Tastarròs, com l'exposició d'eines i ferramentes tradicionals per al cultiu de l'arròs, els showcookings, les conferències o el sequer urbà que es col·locarà en la mateixa Plaça de l'Ajuntament de València. A més, com a novetat, en aquesta ocasió s'ampliarà l'horari de les activitats fins a la vesprada del dissabte, 13 d'abril.
El caràcter solidari també estarà present en aquesta quarta edició del Tastarròs. D'aquesta manera, una vegada finalitzada la degustació, la il·lustradora i dissenyadora Empargrafia convertirà alguns dels plats utilitzats en obres d'art, també per a fomentar el reciclatge. Des de l'organització del Tastarròs es donarà 500 euros a l'associació benèfica One Day Yes amb la qual col·labora Empargrafia.
Programa del Tastarròs 2019
Dissabte 13 d'abril
11.00 – Inauguració del fòrum TastArròs T'Ensenya: una oportunitat d'aprendre a cuinar arròs de la mà dels cuiners més prestigiosos de la Comunitat.12.00 – Inauguració del TastArròs de les Comarques: Fins a la plaça de l'Ajuntament es desplacen 15 restaurants vinguts de 12 comarques diferents per a oferir receptes preparades amb els ingredients del seu entorn.
16.00 – Fi del TastArròs de les Comarques.
18.30 – Inici del TastArròs Ètnic: en aquesta IV edició, TastArròs abraça les influències ètniques obrint-se pas entre el públic més jove i inquiet. Sushis, risottos i pilafs es donaran la mà amb paelles i arrossos melosos.
18.30 – Inici del TastArròs en Viu: rock valencià per a ambientar el TastArròs més jove. Actuaran TENDA, el projecte amb més futur de la música en valencià i LOS ROPER versionant temes espanyols de tots els temps.
20.00 – Fi de les activitats del dissabte.
Diumenge 14 d'abril
10.30 – Presentació del Sequer Urbà: una part de la plaça de l'Ajuntament de València es convertirà en un gran sequer d'arròs, on, com antigament, assecarem 10.000 quilos d'arròs amb l'ajuda d'animals i eines tradicionals.11.00 – Inici del fòrum TastArròs T'Ensenya: segona jornada, aquesta vegada dedicada a la creativitat de la mà de 15 xefs avantguardistes que ens descobriran els nous horitzons que estan investigant.
11.30 – Inauguració de l'exposició Peixca a l'Albufera: els pescadors del Port de Catarroja portaran les seues barques i mostraran els seus arts de pesca a tots els assistents.
12.00 – Inici TastArròs Degusta: un total de 25 restaurants oferiran arrossos a preus populars. Una àmplia varietat gastronòmica en la qual trobarem propostes que aniran des de la tradicional paella valenciana fins a l'arròs més creatiu que puguem imaginar. Cada restaurant cuinarà el seu plat amb una varietat d'arròs diferent, sempre emparada per la Denominació d'Origen "Arròs de València".
12.30 – Concurs Arrosser del Futur: la Denominació d'Origen Arròs de València busca al jove cuiner/a amb més futur en el món de l'arròs. Un grup de crítics gastronòmics va seleccionar a tres finalistes entre dues dotzenes de candidats. El diumenge tindrà lloc l'emocionant gran final sobre l'escenari del TastArròs.
16.00 – Fi de les activitats
A més, del 15 al 19 d'abril, alguns dels restaurants participants oferiran les 'Jornades Gastronòmiques Tastarròs' en els seus respectius locals.