La consellera d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marián Cano, ha destacat la qualitat, la innovació i la sostenibilitat de la gastronomia de la Comunitat Valenciana, assenyalant que el compromís del Consell és “continuar treballant per a continuar sent un destí gastronòmic de referència en l'àmbit internacional”.
Així ho ha declarat Marián Cano a Madrid, durant la seua intervenció en la taula redona ‘Alacant, capital espanyola de la gastronomia’, en el marc del Congrés AECOC d'Horeca, la cita anual que reunix els principals directius i representants del sector hostaler a escala nacional.
Al costat de la xef Susi Díaz i la presidenta de l'Associació Provincial d'Empresaris d'Hostaleria d'Alacant (APEHA), María de la Mar Valera, i moderada pel secretari general d'Hostaleria d'Espanya, Emilio Gallego, la consellera ha destacat el paper estratègic de la gastronomia dins del model turístic de la Comunitat Valenciana, així com l'impuls institucional a la promoció i formació del sector, a través de la Xarxa CdT i Invat·tur.
En este context, Cano ha assenyalat que “Turisme Comunitat Valenciana ha desplegat una àmplia bateria d'accions que posicionen la gastronomia no sols com a atractiu turístic, sinó com a expressió cultural de la identitat valenciana”.
Entre les principals iniciatives, la titular de Turisme ha destacat la marca L’Exquisit Mediterrani, que actua com a referent de qualitat i autenticitat, així com la inversió de més d'un milió d'euros en promoció nacional i internacional del destí gastronòmic. A nivell internacional s'han realitzat més de 50 accions promocionals en mercats clau com Alemanya, França, el Regne Unit o els països nòrdics, i més de 30 accions en esdeveniments i fires turístiques de referència en l'àmbit nacional.
De la mateixa manera, la consellera de Turisme ha recordat que la Generalitat recolza, a més, esdeveniments emblemàtics com Alacant Gastronòmica, DNA Dénia, Gastrònoma a València o Castelló Ruta de Sabor, que “convertixen a la Comunitat en epicentre del mediterrani gastronòmic, impulsant tant el producte local com les figures de qualitat diferenciada”, ha afegit.
Una estratègia en gastronomia que ve impulsada per la importància que està adquirint este producte en la demanda turística de la Comunitat Valenciana. “Un de cada quatre turistes visita la Comunitat Valenciana motivat per la seua oferta gastronòmica, amb un gasto medie un 30% superior al d'altres visitants”, ha apuntat Marián Cano, per a qui esta realitat reforça el paper de la gastronomia com a “motor de desestacionalització, diversificació de la demanda i atracció de segments de major poder adquisitiu”.
Model d'Alacant, com a capital gastronòmica
La responsable de la política turística del Consell ha volgut destacar el model d'Alacant com a capital gastronòmica, declarant que “este destí ha sabut crear un model de col·laboració pública i privada molt ben engranat”.
En l'àmbit culinari, “Alacant ha aconseguit combinar tradició i innovació amb un nivell altíssim”, ha assenyalat Cano, al que ha afegit que “el que convertix a Alacant en un model a seguir és la seua capacitat per a teixir aliances, apostar per la qualitat i mantindre la coherència en el relat”.
Finalment, la consellera ha volgut emfatitzar en què “no es tracta només d'atraure visitants, sinó d'oferir-los una experiència genuïna, arrelada en el territori, que combine cultura, hospitalitat, sostenibilitat i excel·lència”.