Els menjadors escolars viuen este dilluns una jornada d'aturada. I és que la Federació de Servicis, Mobilitat i Consum d'UGT (FeSMC‑UGT) ha convocat una vaga per a visibilitzar allò que definix com “una sobrecàrrega de faena creixent” que afecta tant a monitors com a personal de cuina.
El sindicat descriu un escenari que s'ha transformat profundament. La vida en els col·legis ja no és la mateixa: ha augmentat la diversitat cultural i alimentària, s'han multiplicat els menús adaptats per al·lèrgies, intoleràncies o motius ètics, i cada volta més alumnat requerix una atenció especialitzada per diversitat funcional o necessitats específiques. A això se suma l'aplicació del nou Reial Decret que obliga a oferir productes més sostenibles i menús més saludables, cosa que implica més controls, més preparació i més responsabilitat en cuina.
No obstant, mentre tot això avançava, les plantilles es van quedar quietes. Les ràtios que determinen quants monitors atenen quants xiquets continuen fixades en una ordre de 2016 que mai s'ha actualitzat. I en el cas del personal de cuina, ni tan sols existix una ràtio oficial que marque un mínim de professionals per nombre de comensals. Per a UGT, esta falta d'actualització ha generat un “desequilibri estructural” que ja no es pot sostindre.
El sindicat assegura que esta situació repercutix directament en la qualitat del servici i en la salut laboral del personal. Els treballadors afronten jornades amb més tasques, més responsabilitat i més pressió, però sense reforços. “L'atenció adequada de l'alumnat està compromesa”, advertixen, especialment en els moments més delicats del dia: el dinar, la supervisió en el menjador i l'acompanyament en el pati.
Amb la vaga, FeSMC‑UGT reclama una actualització urgent de les ràtios, el reconeixement formal de les noves funcions que el personal ha assumit sense suport normatiu, un augment real dels recursos humans i una millora de les condicions laborals i salarials. Demanen a la Conselleria d'Educació que òbriga un procés de diàleg que permeta abordar estes demandes “legítimes” i evitar que el servici continue deteriorant-se. “Per la dignitat laboral i per un servici educatiu de qualitat”.
Servicis mínims
La Generalitat ha establit uns servicis mínims del 60% del personal de menjador (tant monitors com cuina) per a garantir el funcionament bàsic durant la jornada d'aturada. En Educació Infantil de 0‑3 anys i en Educació Especial, el mínim s'eleva al 80%, donada la major necessitat de suport.
A més, haurà d'haver-hi almenys un monitor o monitora per etapa educativa (Infantil, Primària, Secundària Obligatòria i Especial), i un 60% del personal habitual de cuina per a assegurar la seguretat alimentària i el servici essencial. La vaga, per tant, deixa els menjadors funcionant a mig gas, però llança un missatge clar: el sector considera que ha arribat al límit i que, sense més personal, el model actual no pot continuar sostenint-se.