Durante tres días —del 21 al 23 de noviembre— el Mercado de Colón volverá a convertirse en la capital efímera de las burbujas valencianas. La Feria del Cava Valenciano celebra este año su décima edición, un aniversario que llega con simbología, retos y optimismo para las siete bodegas que integran la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena. Para Rebeca García, presidenta de la Asociación, haber llegado a esta década es ya motivo de orgullo:
“El hito principal es haber llegado a cumplir 10 años de feria, porque es difícil organizar este tipo de eventos y que tengan la respuesta que siempre ha tenido desde el principio”
La feria reúne cada año a más de 6.000 asistentes y, según García, la aspiración es clara: "Queremos seguir cumpliendo años… y poder exportar este formato a otras ciudades como Alicante, Castellón o incluso Madrid."
Un objetivo que va de la mano de la ambición del sector y del creciente prestigio que los cavas de Requena han consolidado dentro y fuera de España.
Un territorio que da forma a un estilo único
La comarca de Requena reivindica desde hace años la singularidad de sus espumosos. La altitud —entre 700 y 900 metros— y la marcada oscilación térmica permiten obtener uvas con una acidez natural más alta, frescura y un perfil aromático distinto. Un contexto vitivinícola que, unido al método tradicional de segunda fermentación en botella, está detrás de la personalidad tan reconocible de estos cavas.
Las bodegas participantes vuelven a ser siete: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Cavas Marevia, Pago de Tharsys y Torre Oria, que presentarán nuevas añadas y algunas etiquetas inéditas.
Un formato que funciona… y que crece
El sistema de tickets mantiene la fórmula que ha convertido el evento en un clásico de la agenda prenavideña valenciana:
Entradas
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Ticket simple (20 €)
Incluye 4 consumiciones (2 cavas de guarda + 2 premium), 1 bocado gastronómico, copa serigrafiada y portacopas de regalo —una de las novedades de esta edición—. -
Ticket dúo (30 €)
Pensado para compartir, con 6 consumiciones, 2 propuestas gastronómicas y dos copas con sus portacopas.
También puede adquirirse degustación extra sin necesidad de comprar una nueva copa En el apartado gastronómico, varios operadores del Mercado de Colón ofrecerán tapas creadas para la ocasión: Ma Khin Café, Suc de Lluna, Cervezas del Mercado, Martin&Mary, Mi Cub, Manglano y Pantalán 5.
Un año complejo, pero con expectativas estables
Aunque el sector no es ajeno a las dificultades del mercado, García reconoce que la subida del precio de la uva el año pasado ha afectado a las ventas globales “Hay muchos mercados sensibles al precio y se han perdido clientes, sobre todo en el internacional” Aun así, el equilibrio llegará por otra vía “Creo que vamos a igualar las cifras del año pasado en número de botellas, pero vamos a aumentar el valor de éstas”, explica la presidenta.
Más allá del brindis: solidaridad y comunidad
La feria también mantiene un compromiso social que forma parte de su identidad reciente. El año pasado, el evento solidario alternativo a la feria logró recaudar 20.000 euros para las víctimas de la DANA, una muestra del apoyo de la ciudadanía que la organización no olvida:
“La sociedad valenciana ha demostrado espíritu de superación”, destacaron en la presentación.
Además, desde Requena recuerdan el peso económico del cava en la localidad. El Ayuntamiento trabaja ya en la creación de la Avenida del Cava de Requena, y el municipio aspira a convertirse en Ciudad Española del Vino 2026.
Una excusa para brindar… y salir de casa
García lanza un mensaje claro para quienes aún no conocen estos cavas o nunca han asistido al evento: Van a descubrir una bebida con bajo alcohol, mucha agradabilidad y frescura, ideal para brindar o pasar un rato con un amigo o familia… Es la excusa para salir de casa y brindar por lo bueno que ha pasado y lo mejor que va a pasar"
Y quizá ahí reside la esencia de esta feria: un punto de encuentro donde la ciudad abraza a su cava, celebrando juntos una década de brindis compartidos.