El Concurso de Dulces de Pascua organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València ha llegado a su fin con la decisión del jurado y el anuncio de los ganadores en cada una de las modalidades. La competición ha sido muy reñida, ya que cada participante ha demostrado su creatividad, profesionalidad y esfuerzo en la elaboración de sus productos.
El jurado ha estado compuesto por profesionales del sector pastelero, prensa gastronómica y profesores del grado de formación profesional de pastelería y panadería del centro de formación profesional Ciutad de L`Aprenet. Todos ellos han llevado a cabo una cata a ciegas de los distintos productos presentados a concurso, evaluando aspectos como la elaboración, el sabor, la presentación y el aroma en cada una de las modalidades.
En la categoría de Mona tradicional de Pascua, el primer premio ha sido otorgado a La Tahona del Abuelo, situada en la calle Gorgos, 6 de València. En el premio de Panquemao, el ganador ha sido Forn de German, situado en la calle Mayor de Nazaret, 132 de València. Por su parte, en lo que se refiere al premio de Tortas de Pasas y nueces, el galardón ha sido otorgado a Forn Llatzer, ubicado en la calle Aparicio Albiñana, 6 de València. Y en la modalidad de Innovación, La Tahona del Boni, en la Avenida los Pinares, 14 de València, ha sido la ganadora.
Además, se ha celebrado un nuevo apartado de Mona Artística y Ornamentación Comercial de Pascua. Para otorgar los premios de esta categoría, se ha llevado a cabo una ruta por los distintos hornos y pastelerías concursantes para valorar las piezas presentadas "in situ". El jurado, compuesto por maestros panaderos, profesores de la escuela de diseño EASD, Universidad de Bellas Artes, asociaciones de consumidores (Unión de Consumidores, Tyrius y Avacu) y miembros de la prensa gastronómica, ha tenido en cuenta los aspectos decorativos, belleza, atractivo y presentación en general tanto del escaparate del establecimiento como de las monas artísticas.
En este caso, los premios han recaído sobre David Esteve Pastisseria, situada en la calle Burriana, 17 de València, en el nuevo concurso de Mona Artística, y en el Forn Artesà les Netes, en la calle Alta del Mar, 61 de València, en el premio de Ornamentación Comercial de Pascua.
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha querido destacar el compromiso y dedicación de todos los participantes y agradecer su trabajo e implicación en el concurso. La tradición pastelera en Valencia es muy querida y especial para todos los valencianos, y este concurso ha sido una gran oportunidad para fomentarla y reconocer el talento y la creatividad de los panaderos y pasteleros de la región.