València volverá a convertirse en epicentro gastronómico del 9 al 19 de abril con una nueva edición de València Cuina Oberta, que llega con cifras históricas: 75 restaurantes participantes, ocho de ellos con estrella Michelin y 12 nuevas incorporaciones.
Durante once días, el certamen ofrecerá menús especiales y propuestas pensadas para acercar la alta cocina a todos los públicos. La concejala de Turismo, Paula Llobet, destacó que esta iniciativa permite “disfrutar de la cocina de excelencia a precios más asequibles”, reforzando así el acceso a una gastronomía de calidad sin renunciar al producto local.
Entre los restaurantes con estrella Michelin figuran nombres como Flores Raras, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro o Arrels, consolidando una de las ediciones con mayor nivel culinario hasta la fecha.
La despensa del Mediterráneo como eje del festival
Uno de los pilares de esta edición es la apuesta por el producto de proximidad. Bajo el concepto de la “Despensa del Mediterráneo”, los menús estarán elaborados con ingredientes autóctonos y de kilómetro cero, vinculando la experiencia gastronómica con la huerta, el mar y los mercados municipales.
Llobet subrayó que este enfoque refuerza la identidad valenciana: “La gastronomía nace en la tierra y forma parte de nuestra cultura”. Además, animó tanto a visitantes como a vecinos del área metropolitana a disfrutar de una oferta que incluye platos emblemáticos como arroces y paellas, elementos centrales de la tradición local.
En total, el festival también ofrecerá 17 experiencias gastronómicas —desde catas de vino hasta talleres de horchata o masa madre— que permiten vivir la cocina más allá del plato.
Un motor turístico en crecimiento y diversificación
Desde la Generalitat, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, definió Cuina Oberta como un “evento referente” que refleja el buen momento del sector turístico, que ya representa el 19% del PIB y emplea a 375.000 personas.
El certamen se enmarca en una estrategia de diversificación y desestacionalización del turismo basada en la sostenibilidad, apostando por la gastronomía como motor económico, social y cultural. “Es una herramienta que nos pone en el foco y genera una excusa perfecta para visitarnos”, señaló.
Además, se destacó el valor de la colaboración público-privada como clave del éxito del evento y su consolidación a lo largo de los años.
Un proyecto de ciudad con identidad propia
Más allá de su impacto turístico, Cuina Oberta se plantea como un proyecto de ciudad. El objetivo, según Llobet, es que los restaurantes participantes se sientan identificados con una València que avanza con una identidad gastronómica propia, basada en el talento, la innovación y la tradición.
El evento no solo refuerza la imagen de la ciudad como destino culinario, sino que también pone en valor la gastronomía como espacio de encuentro: “Alrededor de la mesa es donde los valencianos nos sentimos cómodos”, destacó la concejala. Con reservas ya abiertas, la nueva edición invita a redescubrir València a través de sus sabores, consolidando un modelo turístico que combina calidad, cultura y raíces mediterráneas.