Paella con chorizo, guisantes, huevo cocido, aguacate o incluso con piña para darle un toque tropical. Estas son solo algunas de las variaciones que sufre la receta de la paella valenciana cuando se cocina fuera de València; algo que cada vez sucede con más frecuencia debido a la creciente popularidad de este símbolo de la gastronomía valenciana que, además, ya se ha convertido en la cuarta receta más buscada del mundo en internet.
Así, Arroz la Fallera, una de las compañías alimenticias con más solera en el mundo del arroz, ha querido reivindicar la receta y destacar las barbaridades culinarias —o ahora renombradas como “arrocidades”— que sufre la paella cuando se modifican los ingredientes y la forma tradicional de cocinarla. Para conseguir este objetivo, se ha aliado con la Falla Matías Perelló-Luis Santángel, una comisión en el corazón del barrio de Ruzafa, que plantará durante las fiestas falleras del próximo 2024 un monumento que representa distintos episodios acontecidos en los últimos años en los que la paella ha sufrido la presencia de ingredientes intrusos en su receta.
Una representación de las “arrocidades” que se hacen a la paella que durante las próximas Fallas se materializarán en forma de monumento, ya que el objetivo de la comisión y de Arroz la Fallera ha sido evidenciarlas a través de el arte y la sátira propia de los ‘ninots’ falleros. Bajo el lema “Arrocidades que espanten a La Fallera”, la compañía se convierte en la primera que crea un monumento fallero que será obra del artista Ximo Esteve.
Después de construir y firmar más de 250 fallas grandes y 90 infantiles, Esteve se enfrenta al diseño de la falla contra las “arrocidades” algo que él mismo ha descrito como “un reto muy goloso” cuya temática le apasiona por su gusto por los platos de arroz, ha asegurado durante la presentación del boceto de este monumento. Una creación el proceso de esbozo de la cual empezó el mes de agosto, pero que todavía sigue en marcha y que quiere mostrar “la agresividad de la población valenciana contra las ‘arrocidades’”.
Las redes sociales, los chefs internacionales o las paellas más turísticas, representadas en el monumento
La falla se divide en seis escenas que en las que se plasman las “arrocidades” más sonadas y que se sitúan entorno a una gran fallera con cara de espanto por todas esas afrentas a la paella valenciana. En la primera escena, chefs nacionales e internacionales tienen un importante protagonismo. Especialmente cobra una gran relevancia el cocinero británico Jamie Oliver, quien revolucionó las redes sociales con la publicación de una receta de paella con chorizo en el año 2017.
Han sido muchos los cocineros que han acabado cruzando la línea roja paellera, como el chef Gordon Ramsay con su paella de guisantes, gambas y chorizo; el mediático Pepe Rodríguez y su fondo de “paella valenciana” con pavo o Robin Food, que, además de calificar el garrofón de “incomestible”, dijo que los valencianos hacen paellas minimalistas y fallas horrorosas. Todos ellos estarán representados en la falla.
La paella que cocinó Homer en la mítica serie de animación “Los Simpson” también tendrá su espacio en el monumento, junto al sándwich de paella lanzado en Reino Unido y la pizza-paella que se comercializó en Polonia, con guisantes y calamares incluidos.
La falla no se olvida tampoco de las “arrocidades” que se cometen en la misma ciudad de València, donde algunos restaurantes adaptan la receta de la paella al paladar extranjero o sirven un arroz pasadísimo que les hace merecedores de arder en el fuego purificador de la cremà por difamar a la paella y engañar a los turistas que visitan València.
La relación entre la paella y las redes sociales también tiene reflejo en el monumento. Es por ello que una escena muestra la mítica imagen de una comida familiar en la que cae al suelo el arroz de la paella colocada en vertical para la foto. Además, la influencer madreindignada se convierte en ‘ninot’ para criticar la paella que dos turistas se están comiendo en un establecimiento de hostelería del mismo centro de la ciudad—tal y como lo hace en sus videos de Tik Tok donde ya acumula 111.000 seguidores—.