La Comunitat Valenciana ha reafirmado su compromiso con la excelencia y la expansión de su industria agroalimentaria al participar de manera sobresaliente en el Salón Gourmets, uno de los eventos más relevantes del sector a nivel internacional. El Conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, subrayó la significativa representación valenciana, destacando que este hecho evidencia "la excelente salud del sector alimentario valenciano y la excepcional calidad de nuestros productos, que queda sobradamente demostrada especialmente en eventos como este".
Desde IFEMA Madrid, donde se inauguró la feria, el conseller enfatizó la estrategia decidida del Consell para fomentar la internacionalización y el crecimiento empresarial. Esta iniciativa, que se materializa a través de la presencia en ferias agroalimentarias de prestigio, contribuye activamente a la evolución sostenible de uno de los motores económicos más importantes de la región.
La destacada presencia valenciana en Madrid
Por trigésimo novena ocasión, la Comunitat Valenciana se erige como uno de los pilares del Salón Gourmets, la cita ineludible para la gastronomía de alta calidad. Este certamen, que tiene lugar en IFEMA Madrid del 13 al 16 de abril, congrega a más de 2.000 expositores y exhibe una impresionante variedad de más de 50.000 productos selectos procedentes de diversas latitudes.
La delegación valenciana está compuesta por un total de 104 empresas, lo que representa una de las participaciones más numerosas. De estas, 68 compañías exhiben sus innovaciones y productos bajo el paraguas del estand institucional, mientras que las 36 restantes acuden de forma independiente, consolidando la fuerza del tejido empresarial valenciano. Es notable la presencia en el túnel del vino, donde una decena de bodegas valencianas presentan sus caldos.
Un espacio ampliado para la calidad valenciana
Dada la excelente acogida de ediciones anteriores, la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca ha dispuesto nuevamente un amplio estand de 610 m². Este espacio no solo alberga a las empresas valencianas, sino también a asociaciones y cooperativas de diversos subsectores, creando un punto de encuentro y promoción integral.
Como novedad en esta edición, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz DO Valencia cuenta con un estand propio dentro de la participación agrupada. Asimismo, entidades clave como Proava, dedicada al fomento de Productos de Calidad Valenciana, y la Asociación de Empresas 'delicatessen' de Alicante, Essentia Gourmet, disponen de su propio espacio, reforzando la visibilidad de la oferta regional.
Diversidad y excelencia en los productos valencianos
Las empresas coexpositoras de la Comunitat Valenciana presentan una cuidada selección de productos, muchos de ellos amparados por las prestigiosas figuras de calidad diferenciada de la región. Entre ellos, destacan:
- El Arroz DO Valencia, un ingrediente esencial de la gastronomía local.
- Los afamados Turrones de Jijona y Alicante, emblemas de la dulcería navideña.
- Los vinos de las Denominaciones de Origen Alicante, Valencia y Utiel Requena, reconocidos por su calidad y tradición.
- Una amplia gama de productos ecológicos, reflejo del compromiso con la sostenibilidad.
Además, el escaparate valenciano se enriquece con otros productos de gran valor como especias, mieles, trufa, aceitunas y aceites de oliva virgen extra. La oferta se completa con quesos artesanales, licores, salsas, aliños, snacks, productos del mar, ahumados, conservas, helados, mermeladas y dulces, demostrando la riqueza y variedad de la despensa valenciana. El conseller Miguel Barrachina visitó a todas las empresas participantes, tanto las del estand institucional como las individuales, reafirmando su apoyo incondicional al sector agroalimentario.
Experiencias culinarias y promoción gastronómica
El estand de la Comunitat Valenciana vuelve a ser un punto neurálgico de actividad gracias a su espacio de showcooking. Durante los cuatro días del evento, los talentosos cocineros de los Centros de Turismo (CdT) de Dénia y Gandía deleitarán a los asistentes con la elaboración de arroces, fideuás y otros platos típicos valencianos, promoviendo así la riqueza de la gastronomía regional.
Asimismo, se llevarán a cabo dos exhibiciones culinarias de alto nivel a cargo de los reconocidos chefs castellonenses Raúl Resino y Miguel Barrera, ambos galardonados con Estrella Michelin. El Patronato de Turismo de Alicante también ofrecerá degustaciones de arroces alicantinos y tapas, de la mano de un destacado cocinero local. Complementando estas demostraciones, las empresas del estand valenciano realizarán catas de vinos y aceites, junto con degustaciones de sus productos.
Expectativas y relevancia del evento
La organización del Salón Gourmets proyecta superar las cifras de la edición anterior, con una expectativa de más de 110.000 visitantes y la asistencia de más de 15.000 compradores extranjeros. Se estima que el volumen de negocio generado por el certamen sobrepasará los 250 millones de euros, consolidando su posición como un motor económico clave para el sector.
Entre las actividades paralelas de gran interés, además de los tradicionales espacios dedicados al vino y al queso, destacan la Innovation Area y la Organic Exhibition Area. Estos foros se configuran como puntos de encuentro esenciales para conocer las novedades más relevantes del año en materia de innovación alimentaria y las tendencias en alimentación sostenible y ecológica.