Consum ha reunido en València a expertos del sector para analizar cómo evolucionará el gran consumo en los próximos años. El diagnóstico es claro: el supermercado del futuro no será solo un lugar para comprar, sino un espacio híbrido donde tecnología, experiencia y relación humana convivirán para responder a un consumidor cada vez más diverso, informado y exigente.
La cooperativa valenciana ha celebrado su XIII Encuentro #DecirHaciendo bajo el título ‘El supermercado del futuro’, en el que han participado expertos del sector del retail y la tecnología. El debate ha girado en torno a los cambios demográficos, el papel de la inteligencia artificial y la transformación de los hábitos de compra.
Uno de los datos que ilustra este cambio es el impacto creciente de la tecnología en el comercio. Según Deloitte, la inteligencia artificial generó un 693% más de tráfico hacia los ecommerce durante la última campaña navideña, lo que demuestra que la digitalización está acelerando la transformación del sector.
Un consumidor más diverso y cambiante
El perfil del consumidor está cambiando rápidamente. La sociedad envejece, los hogares son más pequeños y diversos y la inmigración tiene cada vez más peso en la estructura demográfica. La edad media de la población, por ejemplo, ha pasado de los 35 a los 44 años en apenas unas décadas.
Para la socia responsable del sector Retail de Deloitte, Elena Izquierdo, el futuro estará marcado por un consumidor con múltiples identidades y hábitos.
“Tendremos un consumidor cambiante, cada vez más diverso y con múltiples dimensiones”, explicó Izquierdo, quien subrayó que el mercado ha pasado de estar impulsado por la oferta a estarlo por la demanda.
Los patrones de consumo también se transforman. Cada vez hay más hogares unipersonales y menos planificación en la compra, lo que se traduce en tickets más pequeños pero visitas más frecuentes a las tiendas, especialmente en supermercados de proximidad.
Cinco tendencias que marcarán el retail
Durante el encuentro se identificaron varias tendencias que ya están redefiniendo el sector. Entre ellas destacan cinco grandes fuerzas que convivirán en el retail del futuro.
Por un lado, el Retail Save, que responde a la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores y al auge de fórmulas de ahorro, donde las marcas de distribuidor y modelos de descuento dinámico ganan protagonismo.
Frente a ello aparece el Retail Joy, que reivindica el valor de la experiencia en tienda. Los supermercados se convierten en espacios de encuentro y socialización, donde el trato personal vuelve a ser un valor diferencial. Algunas cadenas ya experimentan con “cajas lentas” o “cajas amigas”, pensadas para fomentar la conversación y el contacto humano.
También crece el Retail Easy, centrado en la conveniencia. Los cambios en los hogares y los ritmos de vida impulsan la demanda de comida preparada, soluciones culinarias rápidas y una mayor presencia de productos frescos.
A estas tendencias se suman el Retail Engage, donde las marcas buscan construir vínculos emocionales con los consumidores a través de la transparencia y la participación, y el Retail Zero, impulsado por una mayor conciencia por la salud, la nutrición y la sostenibilidad.
Inteligencia artificial y datos: la nueva infraestructura del retail
La tecnología será uno de los grandes motores del cambio. La inteligencia artificial generativa abre nuevas posibilidades para automatizar tareas, analizar grandes volúmenes de información y mejorar la experiencia del cliente.
Según explicó el socio responsable de Technology & Transformation en Deloitte, Luis González, el reto para las empresas será integrar estas herramientas en su actividad diaria.
“Las organizaciones de consumo con visión de futuro deben actuar con iniciativa y tomar decisiones audaces, con una doble mirada: una centrada en el corto plazo y otra en el largo plazo, donde hay infinitas oportunidades”, señaló.
En este contexto, el dato se convierte en el elemento clave. Las empresas trabajan ya en el desarrollo de sistemas capaces de interpretar la información del cliente para ofrecer experiencias cada vez más personalizadas.
Además, el sector explora el potencial de los agentes de inteligencia artificial, sistemas capaces de ejecutar tareas de forma autónoma y mejorar la productividad en procesos de bajo valor añadido.
La tienda física como espacio de experiencia
Lejos de desaparecer, la tienda física se transformará en un espacio multifuncional. Los expertos coinciden en que el supermercado del futuro será un hub experiencial, donde la compra se combinará con servicios, interacción social y soluciones personalizadas.
Para el responsable de Retail & Foodservice de AECOC, Pablo de la Rica, el reto del sector es responder a un consumidor cada vez más informado y exigente.
“El consumidor busca conveniencia, buena relación calidad-precio y una alimentación consciente, pero también quiere disfrutar de la experiencia de compra”, explicó.
La tienda se convierte así en un punto clave dentro de un modelo de comercio unificado, donde la experiencia del cliente debe ser coherente tanto en el entorno físico como en el digital.
Consum construye ya el supermercado del futuro
Consum también aprovechó el encuentro para compartir algunos de los proyectos con los que está preparando el supermercado del futuro.
Según explicó la ejecutiva de Transformación Digital de la cooperativa, Nuria Enríquez, la tecnología solo tiene sentido si está al servicio de las personas. “En el supermercado del futuro, la clave será facilitar la vida del cliente, ofreciéndole soluciones que reduzcan tareas y le ahorren tiempo”, explicó.
Entre las iniciativas que ya explora la cooperativa destacan el uso de inteligencia artificial para hiperpersonalizar la comunicación con los clientes, analizar opiniones y sentimientos o automatizar procesos internos.
También se están probando nuevas tecnologías en tienda, como etiquetado digital, balanzas inteligentes capaces de reconocer frutas y verduras o sistemas de pago más ágiles, siempre con el objetivo de mejorar la experiencia de compra.
El objetivo final es evolucionar hacia un ecosistema donde el supermercado no solo venda productos, sino que ofrezca servicios personalizados, recomendaciones nutricionales y soluciones adaptadas a cada tipo de hogar. Porque, como coincidieron los expertos durante el encuentro, el supermercado del futuro no será solo un lugar para comprar alimentos, sino un espacio diseñado para acompañar a las personas en su vida cotidiana.