Turisme Comunitat Valenciana, la Confederació empresarial d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana (Conhostur), i L'Exquisit Mediterrani presenten demà en el Club Allard de Madrid la campanya 'Comunitat Valenciana: la teua pròxima destinació gastronòmica'.
Cal destacar que aquesta campanya posa en valor la importància de la cultura culinària d'una regió que suma 28 estreles Michelín de 22 restaurants, 68 Sols Repsol de 45 restaurants i 38 distintius Bib Gourmand repartits per València, Castelló i Alacant.
L'acte de presentació de la campanya comptarà amb nou xefs de la Comunitat Valenciana, tres per cada província. Destaquen la recentment Estrella Michelín Begoña Rodrigo, del restaurant La Saleta a València; Raúl Resino, del restaurant Raúl Resino a Castelló, amb una Estrela Michelín; i Cristina Figueira, del restaurant El Xato a Alacant, també amb una Estrela Michelin.
A més d'aquests professionals, també participaran en representació d'Alacant, a més de Cristina Figueira, li acompanyaran Marta Devesa, cuinera del restaurant La Llar del Pescador, recomanat per Guia Repsol; i Francisca Pascual Belda, de Casa de l'oncle David.
Per a demostrar la grandesa gastronòmica de Castelló estaran, juntament amb Resino, Adrián Merenciano, del restaurant Flotació i Rubén López, de Porta del Sol.
Per part seua, València estarà encarnada, a més de per Rodrigo, pel cuiner Vicente Patiño, de Saiti, amb un Sol Repsol i un distintiu Bib Gourmand, i per Fernando Navarro, de Goya Gallery, també amb un reconeixement Bib Gourmand.
Tots ells cuinaran un menú d'altura amb receptes que resumeixen el conjunt de productes i sabors que emanen de la Comunitat Valenciana. El menú comença amb una copa de cava acompanyada de salaó tradicional, salaó de mitja curació i caixeta, ideada per Raúl Resino.
El menú continua amb una recepta d'anxova, tomaca de penjar, tòfona i oli de Canetera, de Rubén López; sepieta de Castelló, d'Adrián Merenciano; gamba de la Vila Joiosa, un plat ideat per Marta Devesa; un bisqué de galera, de Raúl Resino; un roger de Begoña Rodrigo; la carxofa de Fernando Navarro; un arròs melosode colomí, de Francisco Pascual; un conill a la royal, de Vicente Patiño; i unes postres de cítrics dissenyat per Cristina Figueira.
L'acte de presentació de la campanya 'Comunitat Valenciana, la teua pròxima destinació gastronòmica' estarà conduït per Cuchita Lluch, presidenta executiva de Gastrònoma. A més, assistirà el president de Conhostur, Manuel Espinar, la presidenta de APEHA, María de la Mar Varela, i la representant de Turisme Comunitat Valenciana, Carmen Ibáñez.