La consellera d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marián Cano, ha visitat la 10a edició de Gastrónoma, la fira gastronòmica del Mediterrani que, del 26 al 28 d'octubre, ha convertit València en l'epicentre de l'alta cuina, el producte local i la innovació culinària.
Marián Cano, acompanyada pel conseller d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca, Miguel Barrachina, ha fet un recorregut per la zona expositiva de Gastrónoma visitant els principals estands.
En este context, la consellera ha subratllat que Gastrónoma, que té el suport de la Generalitat, “ha tornat a demostrar l’enorme potencial de la nostra terra com a referent gastronòmic”, superant en esta edició el nombre de visitants, expositors i activitats.
“Han sigut jornades intenses, plenes d'intercanvi d'idees, de creativitat i d'orgull per mostrar al món tot el que la Comunitat Valenciana pot aportar a l'univers gastronòmic”, ha afirmat.
La titular de Turisme ha destacat que esta cita “ha reunit professionals del sector, productors, cuiners, estudiants i públic general en un espai que ha permés compartir coneixement, descobrir noves propostes i posar en valor allò que ens fa únics: la qualitat dels nostres productes de prop, la tradició mediterrània i el talent que hi ha darrere de cada elaboració”.
Així mateix, Cano ha ressaltat la importància de la sostenibilitat, la innovació i el respecte al producte local com a eixos de la fira, reiterant que “des de la Generalitat, volem agrair la participació de totes les persones, entitats i empreses que han contribuït a l'èxit d'esta edició. Gastrónoma és cada volta més un punt de trobada per a seguir construint un sector més fort, més connectat i compromès amb el seu entorn”.
La consellera ha recordat que “la cuina és cultura, identitat, innovació i experiència”, i ha reivindicat la gastronomia com “una de les principals marques de la Comunitat Valenciana en el món”.
Per últim, Marián Cano ha atorgat el reconeixement ‘Ambaixador de L’Exquisit Mediterrani’ al cuiner internacional, Lenin Busquets (EUA), per la seua tasca en la difusió de la gastronomia valenciana en el món. Altres guardonats en esta edició del certamen han sigut Ligia Santos (Portugal) i Dominik Utassy (Àustria).
Una edició amb la mirada posada en el futur
Gastrónoma 2025, baix el lema ‘neXt’, ha posat el focus en les noves generacions, les tendències emergents i les noves formes d'entendre la cuina, amb una aposta pel futur de la gastronomia que s'alinea amb la visió de Turisme Comunitat Valenciana: una gastronomia en constant evolució, sostenible i amb projecció internacional.
En esta desena edició, L’Exquisit Mediterrani ha tornat a presidir l'espai Cuina Central de Gastrónoma, escenari de ponències, demostracions i showcookings de xefs de reconegut prestigi. Com a gran novetat, esta edició ha comptat per primera vegada amb la participació d'empreses del programa CreaTurisme, iniciativa que impulsa el turisme experiencial en la Comunitat Valenciana. Deu empreses de tota la província de València, des del Racó d'Ademús fins a la Safor, han presentat rutes, productes i experiències que fusionen territori, tradició i sabor, reflectint el compromís del sector amb la innovació i la sostenibilitat.