Consum ha reunit a València experts del sector per a analitzar com evolucionarà el gran consum en els pròxims anys. El diagnòstic és clar: el supermercat del futur no serà només un lloc per a comprar, sinó un espai híbrid on tecnologia, experiència i relació humana conviuran per a respondre a un consumidor cada vegada més divers, informat i exigent.
La cooperativa valenciana ha celebrat la seua XIII Trobada #DecirHaciendo sota el títol ‘El supermercat del futur’, en la qual han participat experts del sector del retail i la tecnologia. El debat ha girat entorn dels canvis demogràfics, el paper de la intel·ligència artificial i la transformació dels hàbits de compra.
Una de les dades que il·lustra este canvi és l’impacte creixent de la tecnologia en el comerç. Segons Deloitte, la intel·ligència artificial generà un 693% més de trànsit cap als ecommerce durant l’última campanya nadalenca, cosa que demostra que la digitalització està accelerant la transformació del sector.
Un consumidor més divers i canviant
El perfil del consumidor està canviant ràpidament. La societat envellix, les llars són més menudes i diverses i la immigració té cada vegada més pes en l’estructura demogràfica. L’edat mitjana de la població, per exemple, ha passat dels 35 als 44 anys en només unes dècades.
Per a la sòcia responsable del sector Retail de Deloitte, Elena Izquierdo, el futur estarà marcat per un consumidor amb múltiples identitats i hàbits.
“Tindrem un consumidor canviant, cada vegada més divers i amb múltiples dimensions”, explicà Izquierdo, qui subratllà que el mercat ha passat d’estar impulsat per l’oferta a estar-ho per la demanda.
Els patrons de consum també es transformen. Cada vegada hi ha més llars unipersonals i menys planificació en la compra, cosa que es traduïx en tiquets més menuts però visites més freqüents a les tendes, especialment en supermercats de proximitat.
Cinc tendències que marcaran el retail
Durant la trobada s’identificaren diverses tendències que ja estan redefinint el sector. Entre elles destaquen cinc grans forces que conviuran en el retail del futur.
D’una banda, el Retail Save, que respon a la pèrdua de poder adquisitiu dels consumidors i a l’auge de fórmules d’estalvi, on les marques de distribuïdor i models de descompte dinàmic guanyen protagonisme.
Enfront d’això apareix el Retail Joy, que reivindica el valor de l’experiència en tenda. Els supermercats es convertixen en espais de trobada i socialització, on el tracte personal torna a ser un valor diferencial. Algunes cadenes ja experimenten amb “caixes lentes” o “caixes amigues”, pensades per a fomentar la conversa i el contacte humà.
També creix el Retail Easy, centrat en la conveniència. Els canvis en les llars i els ritmes de vida impulsen la demanda de menjar preparat, solucions culinàries ràpides i una major presència de productes frescos.
A estes tendències s’afegixen el Retail Engage, on les marques busquen construir vincles emocionals amb els consumidors a través de la transparència i la participació, i el Retail Zero, impulsat per una major consciència per la salut, la nutrició i la sostenibilitat.
Intel·ligència artificial i dades: la nova infraestructura del retail
La tecnologia serà un dels grans motors del canvi. La intel·ligència artificial generativa obri noves possibilitats per a automatitzar tasques, analitzar grans volums d’informació i millorar l’experiència del client.
Segons explicà el soci responsable de Technology & Transformation en Deloitte, Luis González, el repte per a les empreses serà integrar estes ferramentes en la seua activitat diària.
“Les organitzacions de consum amb visió de futur han d’actuar amb iniciativa i prendre decisions valentes, amb una doble mirada: una centrada en el curt termini i una altra en el llarg termini, on hi ha infinites oportunitats”, assenyalà.
En este context, la dada es convertix en l’element clau. Les empreses treballen ja en el desenvolupament de sistemes capaços d’interpretar la informació del client per a oferir experiències cada vegada més personalitzades.
A més, el sector explora el potencial dels agents d’intel·ligència artificial, sistemes capaços d’executar tasques de manera autònoma i millorar la productivitat en processos de baix valor afegit.
La tenda física com a espai d’experiència
Lluny de desaparéixer, la tenda física es transformarà en un espai multifuncional. Els experts coincidixen que el supermercat del futur serà un hub experiencial, on la compra es combinarà amb serveis, interacció social i solucions personalitzades.
Per al responsable de Retail & Foodservice d’AECOC, Pablo de la Rica, el repte del sector és respondre a un consumidor cada vegada més informat i exigent.
“El consumidor busca conveniència, bona relació qualitat-preu i una alimentació conscient, però també vol disfrutar de l’experiència de compra”, explicà.
La tenda es convertix així en un punt clau dins d’un model de comerç unificat, on l’experiència del client ha de ser coherent tant en l’entorn físic com en el digital.
Consum construïx ja el supermercat del futur
Consum també aprofità la trobada per a compartir alguns dels projectes amb els quals està preparant el supermercat del futur.
Segons explicà l’executiva de Transformació Digital de la cooperativa, Nuria Enríquez, la tecnologia només té sentit si està al servei de les persones. “En el supermercat del futur, la clau serà facilitar la vida del client, oferint-li solucions que reduïsquen tasques i li estalvien temps”, explicà.
Entre les iniciatives que ja explora la cooperativa destaquen l’ús d’intel·ligència artificial per a hiperpersonalitzar la comunicació amb els clients, analitzar opinions i sentiments o automatitzar processos interns.
També s’estan provant noves tecnologies en tenda, com etiquetatge digital, bàscules intel·ligents capaces de reconéixer fruites i verdures o sistemes de pagament més àgils, sempre amb l’objectiu de millorar l’experiència de compra.
L’objectiu final és evolucionar cap a un ecosistema on el supermercat no només venga productes, sinó que oferisca serveis personalitzats, recomanacions nutricionals i solucions adaptades a cada tipus de llar. Perquè, com coincidixen els experts durant la trobada, el supermercat del futur no serà només un lloc per a comprar aliments, sinó un espai dissenyat per a acompanyar les persones en la seua vida quotidiana.