La Ruta de la Carxofa torna un any més a Alaquás de la mà de l'Associació d'Hostaleria i Restauració i l'Associació Fotogràfica d'Alaquàs. Aquest 2023 se celebra la segona edició d'aquest esdeveniment gastronòmic que gira entorn a un producte de la huerte i molt arrelat a la cuina i gastronomia de la comarca: la carxofa. A més, enguany la gastronomia s'uneix a la fotografia per a realçar encara més la importància d'aquest aliment en la cuina d'Alaquás.
En aquest sentit, aquesta ruta se celebrarà fins al pròxim 12 de març i convida a tots veïns i veïnes del municipi, i de les localitats d'al voltant, a degustar les tapes, plats, entrepans o menús elaborats amb la carxofa com a ingredient principal en els deu bars i restaurants que participen en aquesta segona edició.
Aquests són les propostes culinàries dels deu establiments de restauració que participen en la Ruta de la Carxofa:
- Arrels Gastrobar. Carxofes confitades amb ou a 63 graus, cremoso de boniato i tòfona.
- Bar Imperial. Arròs amb calamars i carxofes
- Bar Sant Francisco. Carxofa amb puré de creïlles, ou i tires de pernil amb oli de tòfona
- Hotel Plaza. Croquetes de carxofa
- L'Ateneu. Arròs amb sèpia i carxofes
- La Nova terreta. Flor de carxofa i bunyols de sèpia i carxofa
- Les Viandes de Larosa. Flor de carxofa amb pernil i pesto d'alfàbrega
- Restaurant La Sequieta. Menú de carxofes i calçots
- Samaná Pub. Copes i combinats de Ginegra Premium Carxofa Benicarló i licor de carxofa
- Vinoteca Larosa. croquetes de pernil i carxofa i suggeriment del dia amb carxofa
A més de degustar una elaboració feta a partir d'aquest producte, l'Associació de Fotògrafs d'Alaquàs s'ha unit a aquesta iniciativa i instal·larà una mostra de fotografies en cadascun dels deu establiments d'hostaleria que s'han adherit a aquesta campanya. Tota la informació sobre aquesta iniciativa i els locals es pot trobar ací.