Robots en la cocina, inteligencia artificial gestionando reservas y hoteles que se reinventan ante la falta de personal. Ese es el escenario que centra el debate del sector turístico español en 2026, y la Comunitat Valenciana ha decidido estar en primera línea de esa conversación. Turisme Comunitat Valenciana participó este martes en el ITH Innovation Summit 2026, el encuentro de referencia sobre innovación, inteligencia artificial y transformación digital aplicada al sector hotelero.
El foro donde se decide el futuro de los hoteles españoles
El evento, que celebra su novena edición los días 9 y 10 de junio en el Espacio La Salle by Eneldo de Madrid, es el punto de encuentro de referencia para analizar el presente y el futuro de la innovación aplicada al sector turístico. La cita reúne a representantes institucionales, cadenas hoteleras, expertos tecnológicos, consultoras y compañías vinculadas a la transformación del turismo, que a lo largo de dos jornadas combinan ponencias, talleres y mesas de debate para abordar el impacto de la inteligencia artificial en áreas clave como la operativa hotelera, la distribución, la gestión del dato, el talento y la competitividad. Con esta novena edición, el ITH Innovation Summit refuerza su papel como uno de los principales foros de reflexión e innovación para el ecosistema turístico español en un momento decisivo para la adopción de la inteligencia artificial en el sector.
Bajo el lema "Hotels, Technology and Sustainability", la edición pone el foco en temas clave como la inteligencia artificial, la robótica aplicada a la hospitalidad, la personalización de experiencias, la distribución, el revenue management, la sostenibilidad social y los nuevos modelos de negocio.
Valencia toma la palabra: innovación útil, no innovación de escaparate
En este contexto, el secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, José Manuel Camarero, intervino en la mesa de debate 'F&B autónomo: IA, robotización y rediseño operativo ante la escasez de talento'. La sesión abordó una de las tensiones más reales del sector: cómo puede la automatización inteligente compensar la creciente dificultad para encontrar y retener profesionales en la hostelería, sin que eso signifique sacrificar la calidad del servicio ni el atractivo del empleo.
Camarero defendió durante su intervención la colaboración público-privada como motor de la transformación del sector, y apostó por una innovación que no sea un fin en sí misma, sino una herramienta concreta al servicio de la rentabilidad y la profesionalización. Una distinción que puede parecer sutil, pero que marca la diferencia entre la tecnología como tendencia y la tecnología como solución real para las empresas.
"La innovación debe servir para hacer el sector más competitivo, más sostenible y también más atractivo para el talento, al tiempo que contribuye a extender oportunidades a todo el territorio y a visibilizar productos y destinos, incluido el turismo de interior" - José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana
TechYroom: cuando la robótica llega a hoteles de verdad
Como ejemplo de ese enfoque práctico, Camarero destacó la iniciativa 'TechYroom', impulsada por la Generalitat Valenciana junto al Instituto Tecnológico Hotelero. El programa ha permitido acercar soluciones de robótica y tecnologías aplicadas a hoteles de diferentes tamaños, favoreciendo una modernización alineada con las necesidades reales de las empresas y los visitantes. No se trata de grandes cadenas con presupuestos millonarios, sino de una modernización accesible que llega también a establecimientos medianos y pequeños, que son, en realidad, la columna vertebral del tejido hotelero valenciano.
La mesa fue moderada por Beatriz Heras, responsable del Área de Transformación Digital de ITH, y contó además con la participación de Patricia Ainhoa García, consultora hotelera de estrategia, operaciones y desarrollo directivo; Javier Sirvent, cofundador de RH Bots; y Petya Yaneva, cofundadora y COO de DeepUpsell. Durante las jornadas se abordaron cuestiones relacionadas con la integración de la inteligencia artificial en la operativa hotelera, la automatización y la robótica aplicada a los servicios turísticos, así como el papel de la innovación en la sostenibilidad y la eficiencia operativa del sector.
Un sector bajo presión que busca respuestas tecnológicas
La inteligencia artificial y la automatización han pasado de ser una promesa tecnológica a convertirse en una palanca estratégica para la competitividad, la eficiencia y la experiencia de cliente. El debate sobre la escasez de talento, la presión sobre los márgenes y la necesidad de adaptar la operativa a un nuevo entorno digital no es exclusivo de ninguna región, pero la respuesta que cada destino construya marcará su capacidad de competir en los próximos años. Entre los participantes del foro figuran directivos de compañías como Palladium Hotel Group, Hyatt Hotels Corporation, Room Mate Hotels, Destinia, Savills, Alda Hotels, Artiem Hotels o Magic Hotel Group, además de representantes institucionales y expertos tecnológicos.
La presencia de Turisme Comunitat Valenciana en este escenario no es anecdótica. Es una señal de que la apuesta por la innovación turística en la región busca ser algo más que un discurso institucional: una hoja de ruta compartida con el sector privado que conecte la tecnología con el territorio, el empleo y la experiencia del visitante, tanto en la costa como en el interior.