Llavors de Prop per a plats de sempre es el programa gastronómico impulsado por la Conselleria de Agricultura Desarrollo Rural, Emergencia climática y Transición Ecológica para la dinamización de la agroecología y que lleva a cabo Interpreta Natura.
Se trata de un total de cinco jornadas gastronómicas que han tenido lugar en varios municipios de la Comunidad y que hoy se cierra a Alzira, donde se ha planteado; poner en valor a través de la gastronomía los pequeños productores de verduras que trabajan desde el punto de vista ecológico, con producto de temporada y variedades tradicionales. "Colaboramos en un proyecto que quiere aportar valor y atractivo a los productos agroecológicos de nuestro territorio. La realidad actual es que después de unos años, la importancia de la agricultura ecológica está en crecimiento como economía emergente frente al sistema tradicional de citricultura clásica" ha explicado el regidor de Agricultura, Pep Carreres.
Cómo ha explicado Jose Alemany, de Interpreta Natura, el año pasado se empezó el trabajo en esta línea dando visibilidad a las variedades tradicionales y este año se continúa ofreciendo valor con la idea que la administración no solo puede conservar la genética de esta semilla y tiene que pasarse a trasladarlo a la iniciativa gastronómica que va unida a la comercialización del producto.
Los objetivos de la acción son el fomento del uso y cultivo de variedades tradicionales (VTV) en agricultura ecológica y la potenciación de una red de agricultores colaboradores en la multiplicación de entonces ecológicas. Por otro lado se quiere promover, divulgar y comercializar las variedades locales, dentro de las figuras de calidad alimentaria; mercados locales, proximidad y canales cortos; y mediante la edición de materiales didácticos, de promoción y divulgación de las variedades tradicionales Por último se trabaja en el eje de la investigación, innovación y transferencia de las variedades locales en coordinación con las diferentes instituciones y colectivos que trabajan en variedades locales.
Los representantes de las diferentes instituciones presentes, Cooperativa Alzicoop, Cooperativa El Valle de la Casilla, la Estación Experimental Agraria de Carcaixent, la iniciativa de producción agroecológica Borde Riu y miembros de la concejalía de Agricultura y Medio Ambiente han aportado su punto de vista respecto al sector de la agroecología. En ese sentido Pep Roselló, ha explicado que "Desde la Estación Experimental se trabaja desde hace años en esta línea y el que antes era solo un proyecto técnico ahora es una realidad, porque cada día más actores del proceso divulgan este discurso. El objetivo es que se plantan en campo nuestras variedades, defender el que es nuestro y por eso la estación hace préstamo de entonces tradicionales para apoyar a la implantación de estas variedades".
Por su parte el presidente de Alzicoop Paco Clari, el socio fundador de la Cooperativa de la Casilla Alfons Domínguez, o Noemí Zamora, de Borde Riu, han hablado sobre su experiencia en el uso de variedades tradicionales, la comercialización de frutas y verduras ecológicas y su puesta en valor.
Al acabar la presentación de los objetivos ha tenido lugar la animación dramatizada Glorbarium y Mandarina, en la que se fomenta la concienciación y sensibilización orientada a la conservación de recursos, la recuperación de las variedades tradicionales valencianas y su divulgación entre la ciudadanía, de acuerdo con el Plan de Diversidad Agraria Valenciana.
Finalmente ha tenido lugar una cata de platos elaborados por la Tarea Camino Viejo con productos de kilómetro cero.
El programa se completa con dos apoyos de difusión del programa, un video reportaje de 20 minutos con entrevistas a productores tradicionales, personas vinculadas a la cultura de la agricultura de siempre y se acompaña con una publicación de 50 páginas que explica los detalles de la campaña.