El Centre del Carme reivindica la protecció dels oceans enfront dels plàstics amb un 'showcooking' del xef Luis Valls

El reconegut cap de cuina del restaurant El Poblet ofereix un 'showcooking' i una xarrada aquest 8 d'abril de 18.30 a 21.00 hores en la sala Ferreres del Centre del Carme

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El reconegut cap de cuina del restaurant El Poblet, Luis Valls
El reconegut cap de cuina del restaurant El Poblet, Luis Valls

El Centre del Carme Cultura Contemporània (CCCC) aúna gastronomía y arte con motivo de su participación en el Festival de Arte & Gastronomía de València 2022 (FestIN), que tiene lugar estos días en diferentes puntos de la ciudad. Lo hace en un contexto de lucha contra la emergencia climática al hilo de la exposición ‘Emergency on Planet Earth’, que se puede visitar hasta el próximo 4 de septiembre en el Centre del Carme.

Tras la reivindicación de la protección de las abejas de la chef María José Martínez (Lienzo) la pasada semana, este viernes 8 de abril el jefe de cocina del restaurante El Poblet, Luis Valls, ofrecerá una charla y una demostración de cocina en directo para concienciar sobre el vertido de plásticos en el mar. Es así como el público podrá conocer, de primera mano, la elaboración de platos de alta cocina sostenible a la vez que se sensibiliza sobre el impacto que tiene el ser humano en el planeta.

Plásticos’ por Luis Valls

La segunda sesión del Centre del Carme en FestIN tendrá lugar este viernes de 18.30 a 21.00 horas en la sala Ferreres, con la cocina en directo y la charla del chef Luis Valls, jefe de cocina del restaurante El Poblet, que cuenta con dos estrellas Michelin.

Valls cocinará ‘Plásticos’, un plato que se preparó en el menú del restaurante en 2019 y 2020, que manifiesta el malestar y la disconformidad ante la gran cantidad de plásticos localizados en el mar y en los peces que se consumen. El plato constituye un bocado metafórico de residuos, compuesto de pescado y algas, entre otros ingredientes.

“Pocas veces tenemos la oportunidad de poner en común expresiones artísticas. La cocina, al fin y al cabo, es una expresión y FestIN y el Centre del Carme ofrecen a la gastronomía la oportunidad de convivir con diferentes disciplinas artísticas. Estoy deseando conocer los diferentes procesos creativos que desencadena el tema de la sostenibilidad y poder exhibir, junto a los artistas urbanos, aunque sea de manera efímera y ‘pop-up’, ‘Plásticos’, uno de mis platos más reivindicativos”, indica el chef.

El cierre de la actividad será una mesa redonda en la que se debatirá sobre el peligro en el que se encuentra el medio ambiente y cómo a través de disciplinas como la gastronomía o el arte es posible concienciar a la población de la necesidad de actuar.

El CCCC renueva, de esta manera, su colaboración en esta segunda edición del Festival de Arte & Gastronomía de València 2022, FestIN, una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de València, a través de Visit València, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana y la Diputación de Valencia, así como con el Consorci de Museus, a través del Centre del Carme Cultura Contemporània.

En los dos encuentros celebrados por el Centre del Carme, tanto Luis Valls (El Poblet) como María José Martínez (Lienzo) han conseguido conectar sus platos con una de las exposiciones más esperadas del Centre del Carme en su agenda para este 2022: ‘Emergency on Planet Earth’. Disponible hasta el próximo 4 de septiembre de 2022, se trata de una muestra efímera de arte urbano, comisariada por Vinz Feel Free y José Luis Pérez Pont, sobre los doce problemas medioambientales más importantes, en la que intervienen catorce artistas urbanos: Onur, Xelon, Lidia Cao, Doa Oa, Nayra López, Reskate, Spencer Tunick, Vinz Feel Free, Barbiturikills, Will Coles, Biancoshock, Marina Capdevila, Deih y Li-Hill.

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